Struktur organisasi bertujuan : Agar batasan wewenang dan tanggung jawab dari setiap masing-masing bagian tidak terjadi tumpang tindih atau kesemerawutan dalam berkerja.

Dalam pelaksanaan diperlukan pengawasan(controlling).

Sketsa Fungsi Pengawasan

Rencana Kerja → Organisasi → Pelaksanaan → Pengawasan


Persiapan yang harus dilakukan ketika membuka usaha katring :

  • Modal, bakat atau kemampuan
  • Usaha promosi
  • Tenaga trampil
  • Penetapan harga bersaing
  • Penyediaan peralatan masak
  • Penyediaan peralatan meja makan
  • Penetapan cara berbelanja
  • Penetapan cara masak
  • Pengetahuan cara menghidangkan
  • Perizinan usaha
  •  Hal - hal yang perlu diperlukan ketika berbelanja bahan makanan
  • Pengetahuan cara memilih bahan makanan
  • Membuat daftar bahan-bahan yang dibeli
  • Tempat berbelanja
  • Penetapan waktu berbelanja
  • Penerimaan dan penyimpanan bahan makanan
  • Bagian penerimaan akan memeriksa :
  • Kwalitas
  • Beratnya (banyaknya)
Baca artikel yang bersangkutan : Pengelola Usaha Boga

Oke mungkin itu saja yang bisa saya berikan mengenai artikel ini, semoga dengan apa yang sudah saya berikan ini dapat bermanfaat bagi Anda. Jangan lupa untuk like dan follow akun kami untuk mendapatkan info serta update terbaru dari kami. Jika ada Kesalahan atau ada Pertanyaan serta Tambahan bisa isi pada kolom komentar anda. Terimakasih.

Post a Comment

Posting Komentar